يعاني بعض الصائمين خلال شهر رمضان من ارتكاب أخطاء غذائية تتعلق بالعادات اليومية، مما قد يسبب لهم مشكلات صحية. ومن أبرز هذه الأخطاء الإكثار من تناول الأطعمة المقلية المليئة بالزيوت المهدرجة.
تشير أخصائية التغذية سارة الكثيري إلى وجود طرق طهي بديلة يمكن اللجوء إليها لجعل الطعام أكثر صحة، مثل استخدام المقلاة الهوائية التي تحتاج فقط إلى مسحة بسيطة من الزيت، بدلاً من القلي في الزيت الساخن بكميات كبيرة.
وتوضح الكثيري أن تجنب استخدام الزيت في القلي واختيار البدائل الصحية يسهم في تقليل السعرات الحرارية بالطعام، حيث يصبح خالياً تماماً من الدهون الزائدة.
تضيف أيضاً أن الأطعمة المعدة بهذه الطريقة تحتوي على سعرات أقل بنسبة تتراوح بين 70% و80% مقارنة بالمقليات التقليدية، مما يعزز فرص فقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي صحي.
كما تشدد الكثيري على أن الطعام المطهو بالمقلاة الهوائية ليس فقط منخفض السعرات بل يحتوي أيضاً على نسب أقل من الدهون، مما يجعله خياراً مناسباً للحمية.
وتنبه أيضاً إلى المخاطر المحتملة للقلي بالزيت، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تكوين مركبات ضارة مثل الأكريلاميد (Acrylamide)، المعروف بارتباطه برفع احتمالات الإصابة ببعض الأمراض، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطانات مثل سرطان المبيض، الثدي، والبنكرياس.
