يُعتبر شهر رمضان في المغرب مناسبة دينية و روحية لها أبعاد إجتماعية و ثقافية، حيث تتغير العادات الغذائية بشكل كبير خلال هذا الشهر.
حيث يتّبع المغاربة نمطًا غذائيًا مميزًا يجمع بين التقاليد العريقة و الوعي الصحي الحديث، مما يجعل التغذية في رمضان موضوعًا مهمًا للحفاظ على الصحة و التوازن الغذائي.
العادات الغذائية في رمضان بالمملكة
يبدأ الإفطار في المغرب على الطريقة التقليدية بتمرات و حليب أو ماء، و هو ما يساعد على تعويض نقص الطاقة سريعًا بعد ساعات الصيام الطويلة. يلي ذلك تناول “الحريرة”، الغنية بالفيتامينات و المعادن، يتكوّن من الطماطم، الحمص، العدس، و التوابل، مما يجعلها شربة متكاملة و مغذية.
إلى جانب الحريرة، تشتهر المائدة الرمضانية المغربية بأطباق متنوعة مثل : الشباكية، البريوات، المسمن و البغرير.
بعد صلاة التراويح، يتناول المغاربة وجبة العشاء، التي تكون غالبا عبارة عن طاجين أو أحد الأطباق التقليدية، و من الصائمين من يكتفي فقط بالفواكه في وجبة الفطور.
أما وجبة السحور، فهي تُعتبر أساسية لمنح الجسم الطاقة الكافية للصيام في اليوم التالي. يعتمد المغاربة على أطعمة مثل الخبز الكامل، البيض، و التمر، إضافة إلى شرب كميات كافية من الماء لتجنب العطش خلال النهار.
التوازن الغذائي في رمضان
رغم أن المائدة المغربية في رمضان غنية و متنوعة، إلا أن بعض العادات قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل الإفراط في تناول الحلويات و المقليات، أو شرب كميات كبيرة من المشروبات السكرية. لذا، يُنصح بالإلتزام بتوازن غذائي يشمل :
• تناول الخضروات و الفواكه الطازجة لتعويض نقص الفيتامينات و المعادن.
• شرب الماء بإنتظام بين الإفطار و السحور للحفاظ على الترطيب.
• تجنب الأطعمة الثقيلة و المقلية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
• ممارسة النشاط البدني الخفيف بعد الإفطار لتحفيز الهضم و تجنب الخمول.
• تناول الخضروات و الفواكه الطازجة لتعويض نقص الفيتامينات و المعادن.
• شرب الماء بإنتظام بين الإفطار و السحور للحفاظ على الترطيب.
• تجنب الأطعمة الثقيلة و المقلية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
• ممارسة النشاط البدني الخفيف بعد الإفطار لتحفيز الهضم و تجنب الخمول.
في هذا السياق، فريق عمل جريدة “الحدث بريس” الإلكترونية بمراكش، إنتقل إلى عيادة شيماء الهلالي، أخصائية تغدية و الحمية الغدائية، للنقاش معها حول المواد الإستهلاكية التي يجب أن تملئ طاولة وجبة فطور المغاربة.
فأول سؤال للأخصائية كان هو بماذا يجب أن يبتدأ الصائم أفطاره طيلة شهر رمضان لكي يستطيع إنقاص الوزن : البدأ بشرب كأس من الماء و تناول ثلاثة ثمرات لتهيئة المعدة لدخول الأكل مرة أخرى، و التوقف قليلا ريثما يؤدي الصائم واجباته الدينية، بعد تناول “الحريرة” ثم الطبق الرئيسي.
هل الأطباق التقليدية المغربية التي تزين الموائد في شهر الصيام صحية : عموما لا ليست صحية، لأنه من عادتنا أن تكون الطاولة ممتلئة عن آخرها و غنية بالمعجنات و المقليات و السكريات.
هل تناول وجبة الفطور في رمضان مع العشاء في آن واحد يعتبر جيدا ؟
على حساب نظام كل شخص، الأهم هو التفريق بين الفطور و العشاء و السحور، لكي لا تنناول كميات كثيرة من الطعام.
لماذا يكثر الإستهلاك في رمضان مقارنة بالأشهر الأخرى ؟
لأنه تكون لهفة على الأكل بسبب الصيام، و ذلك فقط بسبب الجوع.
نصيحتك للمرضى الذي رخص لهم الصيام في رمضان ؟
بالنسبة للمرضى الذي رخص لهم الطبيب الصيام في رمضان، يجب أن يكونوا حذرين في الصيام، وي جب عليهم أن يشربوا كمية كثيرة من المياه، و كذلك الحرص على تغذية متوازنة، بالإضافة لترتيب في الطعام من أجل تناول الدواء، كل هذا من أجل أن لا يتعرض المريض لأعراض جانبية بسبب الصيام.
ما هو النظام الصحي الذي يجب على المرضى الذي منع عليهم الطبيب الصيام اتباعه في هذا الشهر ؟
بالنسبة للمرضى الذين منع عليهم الطبيب الصيام في شهر رمضان يجب أن تكون تغذيتهم عادية، مع التأكيد على شرب المياه بكميات كبيرة. مثل الأيام العادية. فقط يجب أن تكون تغذية متوازنة. مع إحترام لأجسامهم، و إحترام ما يجب أن يتناولوا و بالأخص مريض سكري الذي يجب أن يعتمد الجميع على النظام الصحي الذي يتبعونه لأنه هو أحسن نظام.
نصيحتك للمرضى الذين منع عليهم الصيام ومع ذلك يصومون ؟
هذا الأمر يكون مرتبطاً بشكل أكبر بالجانب الديني. لأنهم كانوا يصومون حياتهم بأكملها.
و نصيحتي لهم أنهم إن منعوا من الصيام فيجب أن يمتثلوا لما قاله الطبيب.
و نصيحتي لهم أنهم إن منعوا من الصيام فيجب أن يمتثلوا لما قاله الطبيب.
هل البدائل الصحية التي أصبحت تستعملها السيدات المغربيات هي صحية فعلا ؟ (كمثال سلو بدقيق الشعير بدل الدقيق الأبيض)
أكيد هي بدائل صحية، فالشباكية مثلا جميل أن تحضر بدقيق الشعير بدل الدقيق الأبيض و لكن مع تفادي قَلْيِهَا، و أكيد أن عصرنة الأطباق التقليدية المغربية و جعلها صحية هي طريقة صحيح 100 في 100.
أكيد هي بدائل صحية، فالشباكية مثلا جميل أن تحضر بدقيق الشعير بدل الدقيق الأبيض و لكن مع تفادي قَلْيِهَا، و أكيد أن عصرنة الأطباق التقليدية المغربية و جعلها صحية هي طريقة صحيح 100 في 100.
هل التمر يحتوي على سكر طبيعي أم لا و إذا تناوله الصائم بكمية كبيرة هل له أضرار على الصحة ؟
السكر المتواجد في الثمر هو سكر طبيعي، و لكن الشيئ إذا زاد عن حده إنقلب ضده.
كذلك الفواكه تحتوي على سكر طبيعي، و لكن أيضاً لا يجب تناولها بكميات كثيرة.
السكر المتواجد في الثمر هو سكر طبيعي، و لكن الشيئ إذا زاد عن حده إنقلب ضده.
كذلك الفواكه تحتوي على سكر طبيعي، و لكن أيضاً لا يجب تناولها بكميات كثيرة.
ما هي أحسن حمية ؟
أحسن حمية و التي ستفاجئ الصائمين هي : تناولوا جميع الأطعمة التي تريدون ! يجب أن أستمع لجسمي و أن أتناول جميع الأطعمة التي أريد أن أتناولها و لكن بطريقة صحية.
هل حمية قاسية في رمضان تساوي الرجوع بشراهة للأكل بعد العيد ؟
نعم هذا هو المشكل حيث يكون الحماس من أجل إنقاص الوزن في أول رمضان و في أول العام حيث تأتي مثل هذه الفترات التي نريد إنقاث فيها الوزن و من الأفضل أن أستغل هذه الفرصة من أجل شيء جيد، و لكن لا يجب أن أرجع لأكل المقليات و أكل الشوارع و يجب أن أحط هدفا أمام أعيني لكي أواضب عليه كحمية طيلة حياتي و ليس أن أحرم نفسي من الطعام و لكن الأجدر أن أتناول كل شيئ بكميات قليلة.
هل فعلا يتقلص حجم المعدة عندما يواضب الصائم على أكل كميات قليلة ؟
نعم، بالفعل كلما أكل الصائم أكتر كلما إرتفع حجم المعدة و كلما تناول الأطعمة بشكل أقل كلما تقلص حجم المعدة.
نصيحة أخيرة
ما أريد أن أنصح به المشاهد أنه من يريد تتبع حمية، يجب أن يحاول الإبتعاد عن المقليات و أكل الشارع و إنقاص كميات السكر و الملح .
خاتمة
يجمع النظام الغذائي في رمضان بالمغرب بين الأصالة و التنوع، مما يعكس غنى المطبخ المغربي و تقاليده العريقة. و مع ذلك، فإن التوازن في تناول الطعام يُعتبر ضروريًا للحفاظ على صحة جيدة خلال الشهر الكريم، و هو ما يتطلب الإعتدال و الوعي الغذائي.
محتويات
يُعتبر شهر رمضان في المغرب مناسبة دينية و روحية لها أبعاد إجتماعية و ثقافية، حيث تتغير العادات الغذائية بشكل كبير خلال هذا الشهر.حيث يتّبع المغاربة نمطًا غذائيًا مميزًا يجمع بين التقاليد العريقة و الوعي الصحي الحديث، مما يجعل التغذية في رمضان موضوعًا مهمًا للحفاظ على الصحة و التوازن الغذائي.العادات الغذائية في رمضان بالمملكةيبدأ الإفطار في المغرب على الطريقة التقليدية بتمرات و حليب أو ماء، و هو ما يساعد على تعويض نقص الطاقة سريعًا بعد ساعات الصيام الطويلة. يلي ذلك تناول “الحريرة”، الغنية بالفيتامينات و المعادن، يتكوّن من الطماطم، الحمص، العدس، و التوابل، مما يجعلها شربة متكاملة و مغذية.إلى جانب الحريرة، تشتهر المائدة الرمضانية المغربية بأطباق متنوعة مثل : الشباكية، البريوات، المسمن و البغرير.بعد صلاة التراويح، يتناول المغاربة وجبة العشاء، التي تكون غالبا عبارة عن طاجين أو أحد الأطباق التقليدية، و من الصائمين من يكتفي فقط بالفواكه في وجبة الفطور.أما وجبة السحور، فهي تُعتبر أساسية لمنح الجسم الطاقة الكافية للصيام في اليوم التالي. يعتمد المغاربة على أطعمة مثل الخبز الكامل، البيض، و التمر، إضافة إلى شرب كميات كافية من الماء لتجنب العطش خلال النهار.التوازن الغذائي في رمضانرغم أن المائدة المغربية في رمضان غنية و متنوعة، إلا أن بعض العادات قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل الإفراط في تناول الحلويات و المقليات، أو شرب كميات كبيرة من المشروبات السكرية. لذا، يُنصح بالإلتزام بتوازن غذائي يشمل :
• تناول الخضروات و الفواكه الطازجة لتعويض نقص الفيتامينات و المعادن.
• شرب الماء بإنتظام بين الإفطار و السحور للحفاظ على الترطيب.
• تجنب الأطعمة الثقيلة و المقلية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
• ممارسة النشاط البدني الخفيف بعد الإفطار لتحفيز الهضم و تجنب الخمول.في هذا السياق، فريق عمل جريدة “الحدث بريس” الإلكترونية بمراكش، إنتقل إلى عيادة شيماء الهلالي، أخصائية تغدية و الحمية الغدائية، للنقاش معها حول المواد الإستهلاكية التي يجب أن تملئ طاولة وجبة فطور المغاربة.فأول سؤال للأخصائية كان هو بماذا يجب أن يبتدأ الصائم أفطاره طيلة شهر رمضان لكي يستطيع إنقاص الوزن : البدأ بشرب كأس من الماء و تناول ثلاثة ثمرات لتهيئة المعدة لدخول الأكل مرة أخرى، و التوقف قليلا ريثما يؤدي الصائم واجباته الدينية، بعد تناول “الحريرة” ثم الطبق الرئيسي.هل الأطباق التقليدية المغربية التي تزين الموائد في شهر الصيام صحية : عموما لا ليست صحية، لأنه من عادتنا أن تكون الطاولة ممتلئة عن آخرها و غنية بالمعجنات و المقليات و السكريات.هل تناول وجبة الفطور في رمضان مع العشاء في آن واحد يعتبر جيدا ؟على حساب نظام كل شخص، الأهم هو التفريق بين الفطور و العشاء و السحور، لكي لا تنناول كميات كثيرة من الطعام.لماذا يكثر الإستهلاك في رمضان مقارنة بالأشهر الأخرى ؟لأنه تكون لهفة على الأكل بسبب الصيام، و ذلك فقط بسبب الجوع.نصيحتك للمرضى الذي رخص لهم الصيام في رمضان ؟بالنسبة للمرضى الذي رخص لهم الطبيب الصيام في رمضان، يجب أن يكونوا حذرين في الصيام، وي جب عليهم أن يشربوا كمية كثيرة من المياه، و كذلك الحرص على تغذية متوازنة، بالإضافة لترتيب في الطعام من أجل تناول الدواء، كل هذا من أجل أن لا يتعرض المريض لأعراض جانبية بسبب الصيام.ما هو النظام الصحي الذي يجب على المرضى الذي منع عليهم الطبيب الصيام اتباعه في هذا الشهر ؟بالنسبة للمرضى الذين منع عليهم الطبيب الصيام في شهر رمضان يجب أن تكون تغذيتهم عادية، مع التأكيد على شرب المياه بكميات كبيرة. مثل الأيام العادية. فقط يجب أن تكون تغذية متوازنة. مع إحترام لأجسامهم، و إحترام ما يجب أن يتناولوا و بالأخص مريض سكري الذي يجب أن يعتمد الجميع على النظام الصحي الذي يتبعونه لأنه هو أحسن نظام.نصيحتك للمرضى الذين منع عليهم الصيام ومع ذلك يصومون ؟هذا الأمر يكون مرتبطاً بشكل أكبر بالجانب الديني. لأنهم كانوا يصومون حياتهم بأكملها.
و نصيحتي لهم أنهم إن منعوا من الصيام فيجب أن يمتثلوا لما قاله الطبيب.هل البدائل الصحية التي أصبحت تستعملها السيدات المغربيات هي صحية فعلا ؟ (كمثال سلو بدقيق الشعير بدل الدقيق الأبيض)
أكيد هي بدائل صحية، فالشباكية مثلا جميل أن تحضر بدقيق الشعير بدل الدقيق الأبيض و لكن مع تفادي قَلْيِهَا، و أكيد أن عصرنة الأطباق التقليدية المغربية و جعلها صحية هي طريقة صحيح 100 في 100.هل التمر يحتوي على سكر طبيعي أم لا و إذا تناوله الصائم بكمية كبيرة هل له أضرار على الصحة ؟
السكر المتواجد في الثمر هو سكر طبيعي، و لكن الشيئ إذا زاد عن حده إنقلب ضده.
كذلك الفواكه تحتوي على سكر طبيعي، و لكن أيضاً لا يجب تناولها بكميات كثيرة.ما هي أحسن حمية ؟أحسن حمية و التي ستفاجئ الصائمين هي : تناولوا جميع الأطعمة التي تريدون ! يجب أن أستمع لجسمي و أن أتناول جميع الأطعمة التي أريد أن أتناولها و لكن بطريقة صحية.هل حمية قاسية في رمضان تساوي الرجوع بشراهة للأكل بعد العيد ؟نعم هذا هو المشكل حيث يكون الحماس من أجل إنقاص الوزن في أول رمضان و في أول العام حيث تأتي مثل هذه الفترات التي نريد إنقاث فيها الوزن و من الأفضل أن أستغل هذه الفرصة من أجل شيء جيد، و لكن لا يجب أن أرجع لأكل المقليات و أكل الشوارع و يجب أن أحط هدفا أمام أعيني لكي أواضب عليه كحمية طيلة حياتي و ليس أن أحرم نفسي من الطعام و لكن الأجدر أن أتناول كل شيئ بكميات قليلة.هل فعلا يتقلص حجم المعدة عندما يواضب الصائم على أكل كميات قليلة ؟نعم، بالفعل كلما أكل الصائم أكتر كلما إرتفع حجم المعدة و كلما تناول الأطعمة بشكل أقل كلما تقلص حجم المعدة.نصيحة أخيرةما أريد أن أنصح به المشاهد أنه من يريد تتبع حمية، يجب أن يحاول الإبتعاد عن المقليات و أكل الشارع و إنقاص كميات السكر و الملح .خاتمةيجمع النظام الغذائي في رمضان بالمغرب بين الأصالة و التنوع، مما يعكس غنى المطبخ المغربي و تقاليده العريقة. و مع ذلك، فإن التوازن في تناول الطعام يُعتبر ضروريًا للحفاظ على صحة جيدة خلال الشهر الكريم، و هو ما يتطلب الإعتدال و الوعي الغذائي.
